11.胰腺最重要的生理功能是（ ）。 

A.分泌消化酶入十二指肠

B.促进人体内所有物质的代谢

C.分泌腺液如十二指肠，促进食物消化 

D.分泌甲状腺素和高钙素

12.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ） mg/日。

A.700 

B.800 

C.900 

D.1000

13.小肠中食物营养素吸收的主要形式为（ ）。 

A.被动扩散和被动转运

B.主动转运和主动扩散 

C.滤过作用和渗透作用 

D.主动转运和被动转运

14.下列有关胰液的描述错误的是（ ）。 

A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸

B.胰液是弱酸性液体

C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适 pH 值

15.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（ ）。 

A.缺乏功能性铁

B.缺乏维生素 B12 

C.生理性贫血

D.缺乏叶酸

16.正常情况下，机体通过（ ）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。 

A.自身免疫

B.非特异性和特异性 

C.免疫分子

D.内分泌

17.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。 

A.10

B.12 

C.13 

D.14

18.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（ ）。 

A.见利思义

B.先利后义 

C.见利忘义 

D.无利不干

19.乳母前六个月每天泌乳约（ ）ml。 

A.650

B.600 

C.700 

D.750

20.婴儿 1 岁时身长约达（ ）cm。 

A.70

B.75 

C.85 

D.80

11.【答案】B

12.【答案】D

【解析】道德评价是人们依据一定的道德原则和规范，对自己或他人的行为进行是非、善恶判断，表明自己态度和价值倾向的活动，使人们确立起基本的道德认知能力，具有扩散性和持久性的特点。对一种行为进行道德评价时要依据一定的道德原则和规范，关键看其是否符合社会道德规范。

13.【答案】D

14.【答案】D

【解析】公共营养师职业守则包括：遵纪守法、诚实守信、团结合作，忠于职守、爱岗敬业、钻研业务，认真负责、服务于民、平等待人，科学求实、精益求精、开拓创新。

15.【答案】D

16.【答案】C

【解析】维生素 E 具有抗氧化功能，从人体衰老与氧自由基损伤的角度考虑，老年人需增加维生素 E 的摄入量。

17.【答案】A

【解析】敬业作为一种职业精神，是职业活动的灵魂，是从业人员的安身立命之本。在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养敬业精神，以爱岗敬业为荣，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。

18.【答案】C

19.【答案】C

20.【答案】D

【解析】青春前期及青春期正值生长突增高峰期，为了满足突增高峰的需要，11~18 岁青少年钙的适宜摄入量为 1000mg/日。